广式腊肉的做法及腌制方法（广东腊肉自制教程）

“你在外地想念家乡味道吗？”

“你想制作出家乡的腊肉却不知道怎么做吗？”

“你想尝试自己制作腊肉，但又怕失败吗？”

作为广东人，腊肉是我们餐桌上不可或缺的美食之一。今天我来分享一下广东腊肉的制作技巧，希望能够帮助到大家哦~

1️⃣准备材料

选用优质猪肉，加入盐、糖、花椒、八角等调料腌制。

2️⃣腌制

将腌料均匀地涂抹到猪肉上，密封在密闭袋中放置冰箱冷藏室中腌制 3-5 天。

3️⃣晾干

将腌制好的猪肉晾干，不得有水分，可以使用电风扇或者自然风吹干。

4️⃣熏制

将晾干的猪肉放入熏架中，用炭火进行烟熏，烟熏时间根据个人口味决定，一般为 6-8 小时。

5️⃣食用

烟熏后的腊肉可以直接食用或者烹饪，可以煮粥、炒菜、拌饭等多种吃法。