韭菜馅蒸饺好不好吃，关键在馅料的制作，可以加点猪肉、馅鸡蛋调拌好做荤素搭配的馅，也可以韭菜里加点炒好的鸡蛋皮、虾皮拌一拌做馅料，味道也非常棒的哦！接下来，糖糖就给大家详细的介绍一下蒸饺和馅料的制作方法，喜欢吃蒸饺或爱吃面食的朋友，别错过了，快来跟着一起试一试吧！

韭菜馅蒸饺

食材准备：猪肉糜150克、韭菜400克、饺子皮400克、鸡蛋1个、盐1小茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许

制作方法：1、先准备好主要食材和配料，猪肉可以自己用刀剁馅，别剁太细了，颗粒状即可，这样吃起来更有嚼头。韭菜提前用水淘洗干净，然后放在外面通风的地方风干水分，这样可以让馅料少出水。

2、将控干水分的韭菜，再切碎成小颗粒状备用。

3、准备好一个盆子，将肉馅、鸡蛋、韭菜、胡椒粉都放入盆子里，戴上一次性塑料手套，将馅料抓匀。加入生鸡蛋可以起到提鲜，比放炒好的韭菜好吃多了。

4、加入2茶匙橄榄油，调拌均匀以后，再加入盐、鸡精，用筷子调拌均匀。这样先放油，可以锁住韭菜里的水分，减少馅料出汁。

5、接下来就是包饺子了，将提前准备好的饺子皮摊开几张，然后再将每个饺皮上填好馅聊。

6、再将每个饺子皮对半捏合上，捏成一个个漂亮的饺子。