土豆焖面的家常做法教程（加青椒和火腿肠丁，好吃好做）

焖面是懒人美食，饭菜一锅出，色香味俱佳。今天孩子说想吃土豆焖面，为娘的马上安排，只有你想不到，没有我做不到的。这个暑假自创了好多美食呢。那土豆焖面都放点啥呢，青椒，火腿肠，颜色搭配也好，要是有肉放点也不错。这道焖面做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的制作步骤吧。

【土豆焖面】

材料：青椒 土豆 火腿肠 湿面条

辅料： 小葱 大蒜 八角 花椒 香叶

调料： 植物油 食盐 味精 胡椒粉 生抽

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜粒，切好放入小碗中

2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好和蒜粒放一起

3. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中

4. 青椒洗净去蒂去籽，切成青椒丝，接着改刀切成青椒丁

5. 全部切好的青椒丁放入盘中备用

6. 火腿肠一根剥去肠衣，先切成火腿肠条，再切成火腿肠丁，切好和青椒丁放一起

7. 土豆一个削去外皮，从中间切开，先切成厚片

8. 接着改刀切成宽条

9. 再切成丁，

10. 全部切好马上炒可以放入盘中备用

11. 起锅加入植物油，油量比平时炒菜多一点，倒入葱蒜片，八角，花椒，香叶炸制

12. 炸制焦香，将辅料控油捞出，倒入土豆丁

13. 大火进行翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱

14. 大火翻炒，炒出酱香味，加入老抽上色

15. 再次炒匀，加入味精，翻炒均匀

16. 加入适量清水，清水的量根据食用人数而定

17. 用筷子整理一下，大火烧开

18. 加入胡椒粉，用铲子搅匀，再加入1烧白糖继续搅匀

19. 倒入火腿肠丁，用铲子搅匀，加入食盐调味

20. 将湿面条码在表面，用铲子整理吸收汤汁

21. 盖上盖子焖2分钟，打开锅盖汤汁收浓，撒入青椒丁

22. 用筷子拌匀，即可装盘

23. 撒上葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 土豆切成丁，青椒切成丁，火腿肠切成丁

2、 锅内加入植物油，加入葱段，蒜片，香叶，八角和花椒炸制焦香然后捞出

3、 土豆丁炒软炒香，加入黄豆酱，郫县豆瓣酱炒出酱香味

4、 湿面条码放表面浸入汤汁，盖上盖子焖2分钟

5、 汤汁收浓，加入青椒丁拌匀即可