昨天是立秋节气，立秋并不代表酷热天气的结束，现在是中伏，还处于“三伏”期间，天气依然很热。三伏天太热懒得做饭，但是总点外卖也不健康。伏天太热没胃口‬，不妨试试炒细面，鲜香入味‬，十分钟就可以上桌，简单又省事，解馋开胃吃得香。

炒细面有肉炒和鸡蛋炒的2种，喜欢吃肉可以加点肉丝一起炒，不喜欢吃肉炒的可以用鸡蛋炒。伏天天热吃肉太腻，所以我喜欢吃鸡蛋炒的细面。用鸡蛋搭配黄豆芽、洋葱、火腿肠、小青菜等配菜一起炒，香浓入味有嚼劲，解馋又开胃。洛洛今天给大家分享一下鸡蛋炒细面的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【鸡蛋炒细面家常做法】

所需食材：细面、黄豆芽、鸡蛋、洋葱、小青菜、火腿肠、食盐、十三香、孜然粉、辣椒面、生抽

具体做法：

1、把准备好的黄豆芽摘掉豆芽皮和老根，用清水浸泡，泡好后洗净备用。洋葱剥掉外皮后洗净切成细丝，火腿肠剥掉外衣洗净斜切片，小青菜洗净切段，杆和叶子分开备用。

2、取1个小碗，碗中打入2颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀，将打好的蛋液倒入油锅中，炒至凝固成型，炒散后盛出备用。

3、加热锅中底油，油热放入葱花爆香，接着放入黄豆芽翻炒至断生，再放入洋葱和小青菜杆翻炒至断生。炒黄豆芽时加入适量清水，豆芽会更入味。

4、接着放入火腿肠和小青菜叶子翻炒至断生，再放入鸡蛋合炒，翻炒均匀后放入适量食盐、十三香、孜然粉、辣椒面调味。

5、翻炒均匀后放入细面，接着加入适量生抽调味上色，炒至所有的细面变色，表面裹满调料后即可关火。

6、将炒好的细面盛出装入盘中，一道色香味俱全的鸡蛋炒细面就做好了，鲜香入味，太好吃了。

制作要点：

1、细面是在鲜面店买的炒面专用细面，大家也可以用细棍棍面或者挂面代替。

2、炒细面的配菜根据自己的喜好来添加，不能吃辣的朋友在炒的过程中可以不加辣椒面。