土豆红烧肉的家常做法步骤（肥而不腻的土豆红烧肉）

食材：五花肉，土豆，胡萝卜，干辣椒，八角，葱姜（按自身口味喜好决定）。

调料：食盐，糖（碎冰糖最好，也可用白糖），老抽。

1.将土豆，胡萝卜洗净去皮，与五花肉分别切成小块，葱切段。

2.锅中加油烧热，倒入糖炒至变成微红色（糖变色很快，要注意小火慢炒）。

3.糖变色后马上将肉倒入锅中翻炒，随后加入葱段，八角，辣椒炒香。

4.锅中加入适量老抽翻炒上色。

5.锅中加水直到没过猪肉（防止过快烧干可适当多加一些水），沸腾后炖煮约20分钟，撇去上层浮沫。

6.加入土豆，胡萝卜，炖煮至汤汁变少后稍稍翻炒便可放入食盐出锅（按个人喜好可留部分汤汁）。